随着我国社会教育的快速发展，在校就餐的学生数量大大增加。如何保证学生的饮食质量，无疑已成为对高校食堂的一大考验。高校食堂不仅承载着提供健康食品的功能，更是高校精神文明建设的重要窗口。因此，学校食堂的建设起着至关重要的作用。     传统食堂弊端     1、集中用餐时间和人流大：集中用餐时间和人流大，导致餐厅排队拥挤，普遍反映用餐体验差；     2、传统窗口模式：传统窗口模式需要在多个窗口排队选择菜品，由服务员准备菜品。多次排队结账，既麻烦又浪费时间。     3、上菜量缺乏标准：服务员上菜量缺乏统一标准，多少由自己喜好决定，不能公平，菜打得多，习惯性减少，要做的菜量少。     4、结账速度慢，容易出错：靠手工出纳，靠收银员心算或对餐具数量一一定价，结账速度慢，容易出错，容易造成排长队，引起纠纷。